Café Moka Jimma Woreda Seka
Les Comptoirs Richard proposent sur les mois d’octobre, novembre et décembre, de partirà la découverte des cafés natures, communément appelés“Moka”. Issus de trois fermes aux terroirs totalement distincts, vous découvrirez la diversité de ce que les cafés natures peuvent offrir lorsqu’ils sont combinésà des variétés si diverses et complexes... Au coeur de terroir Kaffa est une province du sud-ouest de l'Ethiopie, dont la capitale est Djimmah. Cette province aété créée en 1942, lors de la réorganisation de l'Empire, après la période d'occupation italienne. Deux grandes zones de production sont devenues connuesà Kaffa: Limu qui produit des cafés lavés, et Djimmah qui produit des cafés natures. Histoire de la plantation Voici unDjimmah grade 2issu d’une forêt caféière possédant une belle biodiversité en termes d’essences d’arbres et de faune. Située dans la zone de Seka (woreda), entre 1600 et 1700 m d’altitude, cette plantation est une magnifique forêt de 650 hectares, qui appartientà Blen Berhane. Les variétés de moka que l’on retrouve dans cette plantation sont de dominante 74110, 74158, 74165, 74140. Notes de dégustation Un nez gourmand. En bouche, ce café offre un bonéquilibre entre des notes gourmandes de praline, de miel, de chocolat et des notes plus fruitées de framboises et fruits des bois.
32EUR :
+ D'INFOS COMMANDER
